“老碗”配茯茶,get秦人的过冬仪式感浏览数:4次
这两天的西安, 一键进入速冻模式 又到一年一度穿秋裤的季节啦! “民以食为天” 在降温初期, 除了在物理上多添衣物来保暖 饮食上也大有学问! 在陕西关中,人们把大碗叫做作“老碗”,大碗吃饭已经成为关中的饮食风俗。尤其在寒冷的日子里,那些热乎乎、连汤带菜的饭食,吃上一大碗,陕西人的过冬仪式感立刻拉满。 面里的过冬秘籍 关中人爱吃面,也会做面。一块揉来揉去的面,在关中人手里会生出上百上千种花样来。面,大概是关中人最迷恋的滋味。 biangbiang面,首当其冲是老碗美食的代表作。“滋啦”一声,辣子和面条的香味,顺着热腾的熟油飘进口鼻。一口下去,混着蒜的辛辣,好吃到停不下来。此时除了来一口“原汤化原食”的面汤,温润的茯茶,也是消解辛辣油腻的绝佳选择。这样,再寒冷的天气也暖和起来了。 秋冬的仪式感里,少不了一碗热气腾腾的羊肉泡馍。青花粗瓷,碗底有托的老碗乘着肉烂汤浓的泡馍,香气扑鼻,回味悠长。再添以辣酱、糖蒜,就一句话“嘹咋咧”。饭后,一杯醇厚甘甜的茯茶瞬间消散了肉汤的油腻。 秋冬时节气候变化无常,来一碗酸汤水饺更是温润滋补,最能暖心暖胃。秘方熬制后的香醋汁,加入虾皮、芝麻、香油等,瞬间香气四溢。饺子的鲜美搭配茯茶的醇厚,一口吃下,好不过瘾。 秦人饮食的独特注脚 无论是筋道爽滑的biangbiang面 肉烂汤浓的羊肉泡馍 还是酸爽开胃的酸汤水饺 茯茶醇厚甘甜的口感与其相得益彰 成为秦人餐桌上不可或缺的饮品! 秦人饮食讲究实在,偏好重口味。茯茶既能满足秦人对食物厚重口感的追求,又能在品味中感受到一丝来自岁月的沉静与智慧。 冰峰茯茶,传承600余载的古法技艺,以其醇厚自然的口感和独特的头道茶汤,赢得了茶客们的青睐。采用无菌冷灌技术,确保最大程度保留茯茶的健康功效和醇厚口感。蜂蜜茯茶添加洋槐蜂蜜含量达到1.5克/升,每一口都是甜蜜的享受。 寒意渐袭,冬意更加明显,烫壶温盏,得一腔温热,与好友相约,众人围坐,听着茶壶里茶水沸腾的声音,随袅袅飘升的水汽,满屋的茶香弥漫。 冰峰茯茶与秦人的饮食文化,相得益彰,共同书写着这片古老土地上的悠悠岁月,让后人得以在茶香与食韵中,感受那份文化温度与生命力量。 |